|
|
Winterse Zuurkoolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 uien
- 1 rode paprika
- 400 g magere runderlappen
- 25 g boter of margarine
- 50 g spekreepjes
- 1 eetlepel chilipoeder
- 1 liter vleesbouillon
- 2 laurierblaadjes
- 500 g zuurkool
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Pel en snipper de uien. Maak de paprika schoon en snij hem in stukjes. Snijd de runderlapjes in kleine stukjes. Berhit de boter in een bradpan en bak het vlees al omscheppend bruin. Bak de spekreepjes, ui en paprika circa 2 minuten zachtjes mee.
- Strooi het chilipoeder erover en voeg de bouillon met de laurierblaadjes toe. Breng dit geheel aan de kook en laat het ongeveer anderhalf uur sudderen. Laat de zuurkool in een zeef uitlekken.
- Voeg de zuurkool dan toe aan de bouillon en kook de soep in nog circa 30 minuten zachtjes gaar.
|
|
|